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COMER INSECTOS ES MÁS SANO QUE COMER PETRÓLEO

Por: Dedo Medio | May 4, 2012 - 7:36 pm

 

Por: Kenji Nakabushi

 

Hoy leí un artículo en sitio web de El Comercio que lleva como título: “Sabías que los frapuccinos de fresa utilizan un insecto como ingrediente? Este artículo da introducción a la publicación del Blog Oveja Verde “Frapuccino Cochino”, al parecer Diana Plasencia – autora de la publicación y no sé si creadora del sitio web – tuvo un coma vegetariano al enterarse que la cadena gringa utiliza Carmín de Cochinilla como colorante para alguno de sus productos.

Pues sí, dicha cadena al igual que el 75% de la industria de alimentos de Europa, Norteamérica y Brasil; utiliza este colorante natural como ingrediente para alguno de sus productos como Frapuccinos y Muffins.

Suena estrafalario un poco asquiento y tal vez fuera de lo normal este artículo de El Comercio ya que, si bien es cierto, la primera impresión que ofrece es que para preparar esta bebida el “barista” (empleado de Starbucks que prepara las bebidas) agrega – entre todos los ingredientes – esta especie de escarabajo o tal vez, el carmín de cochinilla, es decir, las cochinillas cocidas, trituradas y filtradas, listas para dar tonalidad roja a la bebida. Estimados amigos de El Comercio, detrás de su artículo sensacionalista se esconde una gran verdad que está tomando envergadura a nivel mundial: la sustitución de colorantes sintéticos por colorantes naturales de origen vegetal y animal.

Los colorantes sintéticos son líquidos y polvos obtenidos de derivados del Petróleo (en su mayoría, ejm. tartrazina) que dan a cada producto final en el cual son utilizados, un color intenso y llamativo a la vista del consumidor. Estos colorantes tienen mayor resistencia para ser eliminados del organismo produciendo muchos efectos secundarios, desde alergias hasta complicaciones neuronales. ¿Alguna vez alguien comió el típico caramelo de color intenso y por ahí le “pateó” el hígado? Este efecto es uno de los que producen dichos colorantes sintéticos.

A comparación de los colorantes sintéticos, el Carmín de Cochinilla (y los demás colorantes naturales derivados del achiote, col morada, zanahoria, paprika, etc.) tiene un poder de tinción más alto además que no se han detectado reacciones secundarias a su consumo.

Estamos ante un clima de cambios, tendencia hacia lo natural y no podemos estar cayendo en discursos sensacionalistas de veganos y/o vegetarianos que lo único que desean es un espacio para vendedoras publicaciones. La última, si se está pidiendo que se nos informe de cada ingrediente (de cualquier procedencia) que se use para la fabricación de un producto, ¿por qué no le hemos preguntado en los últimos 100 años a Coca Cola cuál de los más de diez alcaloides de la coca interviene para la obtención de la famosa bebida? ¿Acaso se está manejando doble moral en el discurso pro vegano/vegetariano publicado hoy en uno de los medios más serios del país?

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